Les dendrobium nobile n'ont pas de grande hampe florale. Ce que vous appelez des 'tiges' sont en fait des pseudobulbes en forme de canne. Ils font partie intégrante de la plante (comme les pseudobulbes ronds des cymbidium) et lui servent de réserve nutritive. Il ne faut donc pas les couper sous peine de faire périr votre orchidée. Ce sont les nouvelles cannes émises cet été qui fleuriront à leur tour l'hiver prochain.
Nous vous conseillons de consulter les notices "Où couper la tige ?" qui vous donneront des indications complémentaires sur les autres genres d'orchidées.